봄철 향긋한 반찬으로 빠질 수 없는 게 바로 달래장입니다. 밥 위에 슥슥 비벼 먹으면 입맛이 확 살아나죠! 간단한 재료로 뚝딱 만들 수 있지만, 비율과 순서에 따라 맛이 확 달라질 수 있어요.
오늘은 달래장 만드는 방법을 아주 쉽게, 누구나 따라 할 수 있도록 알려드릴게요. 입맛 없는 날, 따뜻한 밥 한 공기와 함께 드셔보세요 😊
준비 재료 확인하기
| ✅ 기본 재료만 있으면 OK! |
- 달래 한 줌
- 진간장 4큰술
- 고춧가루 1큰술
- 다진 마늘 1작은술
- 참기름 1큰술
- 통깨 1작은술
- 선택 재료: 청양고추, 설탕 약간, 식초 몇 방울
청양고추를 추가하면 칼칼한 맛이 나고, 약간의 설탕이나 식초를 넣으면 감칠맛이 살아나요.
달래 손질부터 시작해요
| ✅ 흙 제거가 중요해요 |
달래는 뿌리까지 흐르는 물에 깨끗이 씻고, 누렇게 뜬 겉껍질은 제거해주세요. 뿌리 부분은 얇게 썰고, 잎은 송송 썰어 준비합니다. 향을 살리려면 너무 잘게 다지지 마세요.
간장 베이스 양념 만들기
| ✅ 비율이 맛을 좌우합니다 |
진간장 4큰술, 고춧가루 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 참기름 1큰술, 통깨 1작은술을 넣고 잘 섞어 기본 양념장을 먼저 만듭니다. 간장 대신 양조간장을 쓰면 조금 더 순한 맛이 나요.
썬 달래와 섞기
| ✅ 섞을 때는 살살 조심히! |
썰어둔 달래를 양념장에 넣고 고루 섞어주세요. 달래는 너무 치대지 말고 가볍게 버무려야 아삭한 식감이 살아있습니다.
달래장에 어울리는 꿀조합
| ✅ 다양한 조합으로 활용도 UP! |
- 갓 지은 밥 위에 달래장 올려 비빔밥처럼
- 구운 김에 싸서 간단한 쌈장으로
- 두부구이 위에 올려 반찬처럼
- 칼국수 국물에 조금 풀어 넣어도 맛있어요
보관은 어떻게 할까요?
| ✅ 향과 맛 살리려면 짧게! |
달래장은 당일 또는 1~2일 내로 먹는 것이 가장 맛있습니다. 밀폐용기에 담아 냉장 보관하고, 먹기 전 한 번 더 저어주세요. 너무 오래 두면 물이 생기고 향이 약해질 수 있어요.
달래장 재료 비교
| 재료 | 역할 | 맛 포인트 |
|---|---|---|
| 달래 | 주재료 | 향긋함, 봄 제철 향 |
| 진간장 | 짠맛 베이스 | 깊은 감칠맛 |
| 고춧가루 | 칼칼한 맛 | 은은한 매운맛 |
| 참기름 | 고소함 | 감칠맛 상승 |
결론: 간단하지만 특별한 달래장
| ✅ 밥맛 살리는 봄철 밥도둑 완성! |
달래장 하나면 별다른 반찬 없이도 밥 한 공기 뚝딱! 간단한 재료와 쉬운 조리법으로 누구나 만들 수 있고, 기본 간장 비율만 잘 맞추면 실패 없이 완성됩니다.
봄철에 향긋한 입맛 살리고 싶다면 오늘 바로 달래장 만들어 보세요. 밥 위에 올려 슥슥 비벼 먹으면 그야말로 행복한 한 끼가 완성됩니다 😊
달래장 만드는 방법 FAQ
Q. 달래는 익혀야 하나요?
A. 아니요, 생으로 썰어 사용하는 것이 일반적입니다. 생달래 특유의 향이 살아있어야 제맛이에요.
Q. 간장은 어떤 걸 써야 하나요?
A. 진간장을 쓰는 것이 가장 맛이 진하고 좋습니다. 연간장이나 양조간장은 간이 약해질 수 있어요.
Q. 며칠까지 보관할 수 있나요?
A. 냉장 보관 기준으로 2일 이내 섭취하는 것이 가장 맛있습니다. 시간이 지나면 향이 약해지고 물이 생깁니다.
