짜장면 만드는 방법 쉽게 따라해보기

 

 

짜장면이란?

✅ 짜장면, 집에서 해먹는 최고의 중국요리!

짜장면은 중국 음식처럼 보이지만 한국식 중화요리의 대표 메뉴입니다. 달콤하고 고소한 춘장 소스에 고기, 야채를 볶아 쫄깃한 면에 비벼 먹는 요리로 남녀노소 누구나 좋아합니다. 오늘은 간단하게 짜장면을 만드는 방법을 쉽고 자세하게 알려드리겠습니다.

 

 

재료 준비

✅ 짜장면 맛을 좌우하는 재료를 체크하세요!

짜장면을 만들기 위해서는 몇 가지 기본 재료가 필요합니다. 돼지고기(목살 또는 앞다리살), 양파, 애호박, 감자, 양배추, 대파 등이 기본입니다. 춘장도 중요하고, 식용유, 설탕, 간장, 전분물도 함께 준비해야 합니다. 면은 생면이나 시판용 짜장면 면을 사용하시면 됩니다. 재료가 신선할수록 맛도 훨씬 좋아집니다.

 

 

재료 손질

✅ 짜장면은 재료 손질부터 차이가 납니다!

재료는 비슷한 크기로 깍둑썰기 하는 게 포인트입니다. 고기는 너무 작지 않게, 야채는 면에 잘 어울리는 크기로 썰어주세요. 양파는 단맛을 내기 위해 많이 넣어도 좋습니다. 감자는 작게 썰어야 잘 익고, 애호박은 나중에 넣어야 무르지 않고 아삭하게 먹을 수 있습니다.

 

 

춘장 볶기

✅ 짜장의 풍미는 춘장 볶기에 달려있어요!

춘장은 그냥 넣는 게 아니라 기름에 볶아야 맛이 깊어집니다. 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 춘장을 중약불에서 3~5분 정도 볶아줍니다. 이 과정을 통해 춘장의 쓴맛은 줄고 고소함은 올라갑니다. 볶은 춘장은 따로 덜어두고 나중에 다시 넣습니다.

재료 볶기

✅ 야채와 고기, 볶는 순서가 중요해요!

팬에 식용유를 두르고 먼저 돼지고기를 볶습니다. 고기가 익기 시작하면 감자, 양파, 양배추, 애호박 순서로 넣어 볶습니다. 야채들이 반쯤 익었을 때 아까 볶아둔 춘장을 넣고 잘 섞어주세요. 이때 설탕과 간장을 조금 넣으면 달콤하고 감칠맛이 더해집니다.

전분물로 마무리

✅ 짜장 소스, 걸쭉하게 만드는 꿀팁!

짜장면의 핵심은 걸쭉한 소스입니다. 물 한 컵을 넣고 끓인 뒤, 전분물(감자전분+물)을 조금씩 넣어 농도를 맞춥니다. 너무 많이 넣으면 풀처럼 될 수 있으니 주의해야 합니다. 윤기 나는 소스가 완성되면 불을 끄고 준비해 둔 면 위에 부어주면 됩니다.

면 삶기

✅ 쫄깃한 면이 맛의 완성!

짜장면은 면의 식감도 중요합니다. 물이 끓으면 면을 넣고 5~7분 정도 삶습니다. 너무 오래 삶으면 퍼지고, 덜 익으면 식감이 떨어집니다. 삶은 면은 찬물에 헹궈 전분기를 빼주고 체에 받쳐 물기를 제거하세요.

짜장면 완성

✅ 직접 만든 짜장면, 그 맛은 레스토랑 부럽지 않아요!

면을 그릇에 담고 위에 짜장 소스를 넉넉히 부어줍니다. 기호에 따라 오이채나 계란 프라이를 올리면 더 먹음직스럽습니다. 먹기 직전에 잘 비벼서 한 입 먹으면, 집에서도 맛있는 중화요리를 즐길 수 있습니다. 이제 여러분도 셰프 못지않은 짜장면 장인입니다!

결론

짜장면은 겉보기에는 어려워 보일 수 있지만, 하나씩 순서대로 따라 하면 집에서도 충분히 맛있게 만들 수 있는 요리입니다. 중요한 것은 재료 손질, 춘장 볶기, 그리고 전분물로 소스를 걸쭉하게 만드는 과정입니다. 특히 아이들이나 가족들이 좋아하는 메뉴이기 때문에 특별한 날이나 주말에 도전해보면 좋습니다. 오늘 알려드린 방법으로 직접 만들어 보면, 배달보다 더 맛있는 짜장면을 집에서 즐길 수 있습니다. 준비부터 조리까지 부담 없이 해보세요!

짜장면 만드는 방법 FAQ

Q. 짜장면 만들 때 춘장은 꼭 볶아야 하나요?

A. 네, 춘장을 볶으면 쓴맛이 줄고 고소한 맛이 살아나기 때문에 반드시 볶는 것이 좋습니다.

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Q. 면은 어떤 걸 사용해야 하나요?

A. 시판용 짜장면 생면이나 중화면을 사용하면 좋습니다. 없을 경우 우동면이나 냉면용 생면도 가능하지만 식감이 다를 수 있습니다.

Q. 전분물은 꼭 넣어야 하나요?

A. 전분물은 소스를 걸쭉하게 만들어주기 때문에 꼭 필요합니다. 하지만 양 조절이 중요하므로 조금씩 넣으며 농도를 확인하세요.

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